若鶴(わかつる) 我論 -GARON- typeB 720ml
若鶴酒造(富山県)
濃醇甘口
【若鶴 我論 -GARON- typeB】
蔵元自らが飲みたい酒を造りあげた小仕込みの限定酒
若鶴酒造の若き代表、稲垣氏と若手社員により自らが飲みたいと思うテイストを目指して試行錯誤し、4年の歳月を経て辿り着いたお酒です。
冷酒で自らがどのようなお酒を飲みたいのか？を蔵元が自問自答し、様々な酒質を模索。
速醸に山廃、酵母無添加からカプロン酸エチル酵母や酢酸イソアミル酵母など三段仕込みにとどまらず、六段仕込みにも挑戦したそうです。
この「我論 TypeB」は、富山県産雄山錦を100％使用して生酛造り仕込総米500Kというとても小さな仕込みです。
アルコール度数を通常よりも低く設定し、香りは穏やかな食中酒を考え、富山県で開発されたばかりのLL01酵母を採用。
清涼感と瑞々しい口あたりから、純米らしい上品なボリューム。
モダンとクラシカルが融合した心地よさを是非冷やしてお楽しみください。
◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
使用米：富山県産雄山錦
精米歩合：55%
日本酒度：−13
酸度：3.6
使用酵母：LL01号(富山県開発酵母)
アルコール度数：13度
保管方法：冷暗所
製造者：若鶴酒造(富山県)