Cave an(カーヴ アン) À Table(ア・ターブル)甲州 白 2024 750ml
【Cave an À Table 甲州 白 2024】
甲州ワインの更なる進化を担う
注目のワイングロワー安蔵正子氏が手掛ける白ワイン
山梨市鴨居寺地区にある川沿いの水捌けの良い天屋原畑から作られる甲州種を使用。
野生酵母により、20℃前後で発酵、発酵期間31日。
発酵後シュールリー状態で約6ヶ月ステンレスタンク貯蔵し、オリ引きして瓶詰め。
華やかな香りですっきりとした辛口白ワインです。
Cave anは、山梨県勝沼の老舗ワイナリー丸藤葡萄酒にて栽培、醸造を担当していた女性醸造家である安蔵正子さんが2022年に立ち上げたワイナリー。
自社畑は山梨県山梨市万力地区の山地、標高約400m付近に6つの圃場(約1ha)で甲州、プティマンサン、アルバリーニュ、タナ、プティ・ヴェルド、マルスランを栽培。
安蔵≪フランス・ブルゴーニュ地方、コート・ドールの銘醸畑を思わせる景観≫と表現する山梨市万力地区の山地で、テロワールを反映した、日本の食に合うバランスの良い柔らかいワインを目指しています。
◆スペック
カテゴリー:白ワイン/辛口
使用品種:甲州主体
サイズ:750ml
製造者:Cave an
生産地:山梨県山梨市万力