【玉川 夏越し常温熟成 山廃純米無濾過生原酒 白ラベル】

酵母無添加、自然仕込、醸造学の常識を覆すパワフルな酒

清酒酵母はアルコール度数が18度以上になると弱って死滅するというのが醸造学の通説です。ところが木下酒造様では毎年、自然仕込みの純米原酒でアルコール度数20度以上のお酒を醸しています。

更に！年に一度、蔵に住み着いている酵母の発酵力の限界を試すのが、この”白ラベルバージョン”です。
辛口でありながら、旨味の力で辛さを感じさせず、驚異的なアルコール度数なのに不思議な優しさのある味わいです。

グラスに注ぐと、美しい琥珀色とべっこう飴を想わせる甘い香りに期待度が上がります。
口に含むと濃醇で圧倒的な旨味がガツンとやってきて、そのあと酸味と甘みがじわりと広がります。
熟成により更に魅力を増した玉川の熟成酒を是非ご堪能ください！

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：北錦100％
精米歩合：66％
アルコール度数：21度以上22度未満
保管方法：要冷蔵
製造者：木下酒造(京都府)