山形正宗(やまがたまさむね) 純米吟醸 秋あがり 720ml/1800ml
水戸部酒造(山形県)
淡麗辛口
【山形正宗 純米吟醸 秋あがり】
山形正宗の味わいを、秋の食卓で。
ひと夏を越して味わいがゆっくりと馴染み、秋に飲み頃を迎える「秋あがり」。今期は、昨年の猛暑による出羽燦々の不足を受け、久しぶりに兵庫県産山田錦を使用しています。
香りは完熟した果実やナッツを思わせる豊かさがありながら、全体としては控えめで落ち着いた印象。口当たりは軽快でドライですが、飲み進めるにつれて山田錦ならではの重層的な米の旨味と、優しく丸みのあるふくらみが広がります。
白桃を思わせる穏やかな甘みと適度な酸味が味わいを引き締め、後半にはほのかなビターな苦みが加わって、すっきりと心地よい余韻へ。黄金色を帯びた酒質も、ひと夏を越した秋あがりならではの趣です。
杜氏が「山形正宗の名刺代わりに、ぜひ飲んでいただきたい」と薦める一本。幅広い食材や料理に寄り添う懐の深さも魅力です。
秋の美味しい食材とともに、今期ならではの山形正宗をお楽しみください。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
保管方法：要冷蔵
製造者：水戸部酒造(山形県)