【飛鸞 Reborn×Cedar 生酛貴醸酒 火入れ】

コンセプトは「新しい価値の創出」

魅惑の飛鸞流貴醸酒として、当店でも大変ファンの多い「飛鸞 Reborn 純米 生酛貴醸酒」を樽熟成。

洋樽のスモーキーな香りや杉の香りは日本酒業界からするとオフフレーバーとされています。
ですが意図して調和させる事で、日本酒の新たな価値を生み出す素晴らしいアイテムになると森酒造場様は考えました。

元々オフフレーバーとして認識されている香りが悪い訳でなく、意図しないエラーからの香りであり、見直すのは製造プロセスでは。という事を見失わない為にもこういったお酒を造り続けています。

・「飛鸞」名前の由来
大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。
西の都フィランド、平戸。
航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
更に古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)と呼ばれていました。
平戸のテロワールを感じてもらえる酒造りを目指す為、古のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞をブランドとしました。

◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)、清酒
使用米：麹)山田錦、掛)にこまる
アルコール度数：14度(原酒)
保管方法：要冷蔵
製造者：森酒造場(長崎県)