濃醇甘口

【濃醇甘口の日本酒とは】 日本酒の甘口というのは、砂糖のような甘さではなく日本酒の原料であるお米由来の糖分に由来するもの。 濃醇甘口の日本酒は、新鮮な果実に丸ごとかぶりついたかのような甘味と、米由来の豊かな旨味とコクの調和が特徴です。

【日本酒の濃醇甘口を見極めるポイント】 甘口の日本酒を見極めるために一番参考となるのが「日本酒度」という数値です。
日本酒度というのは、水の比重をゼロ(±0)とした時に、日本酒の比重がいくらかを数値化したもの。
糖分は水よりも重いため、糖分などのエキス分が多い程－(マイナス)で甘く感じ、エキス分が少ない程＋(プラス)となり辛口に感じます。 数値だけでは判断できないとはいえ、日本酒度の他にも、酸度、アミノ酸度の数値をチェックする事をおすすめします。

【それぞれの項目を簡単に解説】
・日本酒度: 数値が−(マイナス)になるほど甘口、+(プラス)になるほど辛口に。
・酸度: 数値が高いものほど濃厚な味わい、低いものほどサッパリとした味わいに。
・アミノ酸度: 数値が高いものほど濃厚な味わいに、低いものほどスッキリ。