【白瀑 ど辛純米】

蔵元オリジナル「セクスィー山本酵母」使用

＋15の超辛口ですが、口に含むとほのかな甘さを感じます。
しかし飲み込んだ途端、一気に辛さが押し寄せその意表を突く2段階攻撃に驚嘆する事間違いなしです。

○山本合名会社公式サイトより
〈山本という銘柄〉
創業以来、酒蔵の裏手にある滝「白瀑」を代表銘柄としてたけど、
酒蔵が倒産しそうだった2007年に、後継者だった山本が一念発起し杜氏制を廃止。
背水の陣で挑んだ初年度の酒造りで奇跡的に美味しい純米吟醸が生まれたんだ。
近所の酒屋さんのアドバイスで「山本」ブランドが誕生。
〈ネタになるお酒たち〉
一般的な日本酒のラベルって、米や酵母に留まらず、日本酒度や酸度、アミノ酸度まで事細かく表記してるよね。
「日本酒は頭で飲むな。心で飲め。」だよ。
生産者がバイク乗りだとか、消防署を辞めたとか、そんな雑談のようなことを記載するのが山本流だよ。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：めんこいな
精米歩合：65％
日本酒度：＋15
使用酵母：蔵付分離酵母(セクスィー山本酵母)
アルコール度数：
保管方法：冷暗所
製造者：山本合名会社(秋田県)

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