【池亀 辛口純米 無濾過生原酒】

今だけのフレッシュなおいしさ

しぼりたての純米酒を、無濾過の状態ですぐに瓶詰め。
搾りたての新鮮で溌剌とした風味、辛口純米のフルーティで爽やか、透明感のある味わいです。

カキフライ、タラの白子、寒ブリの刺身など季節の食材とお楽しみください。

○池亀酒造公式サイトより抜粋
・水へのこだわり
特定名称酒（吟醸・純米・本醸造）の仕込み水は、筑後川の伏流水の中で最も酒造りに適した水を選んで使用しています。

・米へのこだわり
品種は福岡・糸島産山田錦、福岡県産夢一献。大量の水で洗い、ぬかを完全に洗い流すことで、きれいで素直な味わいの酒が生まれます。原料米の水分が酒の品質に影響を与えるため、原料米の水分管理も適切に行っています。これによって良い麹ができ、品質の良い酒になります。

・酵母、麹へのこだわり
元気な酵母で発酵させるため、自社で育てた「自家培養酵母」を主に使用しています。焼酎で使われる黒麹を日本酒（純米吟醸 黒兜）に使用しているのは、全国でもごくわずかです。

◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
精米歩合：75％
日本酒度：＋7
酸度：1.4
アルコール度数：17.5度
保管方法：要冷蔵
製造者：池亀酒造(福岡県)