【それいゆメルロー 2021年のきろく】

生産本数625本

山梨市八幡地区、岩手地区自社畑産メルロー100％使用。
最も良く熟した房のみを粒選りで収穫し丁寧に醸造、フレンチオーク樽(新樽50%)で熟成。
自然な果実味を出すように丸い粒のまま徐々に潰していくマセレーションを実施。樽熟期間は9カ月。

黒味のある色調。
なめし皮や森の落ち葉、茸などの深みから、カカオ、スミレやブラックベリーなどの凝縮した香が穏やかに湧きあがります。

アタックはやわらかく、黒いベリーの果実味とこなれたタンニンが一体となり、複雑性のある味わいが膨らみつつ緩やかに流れていきます。
味わいのボリュームは中程度ながら自然なバランスが感じられ、2025年春のリリース時から飲み頃に入っています。
酸も十分にあるため、中～長期熟成にも期待が持てます。

山葵とともに牛ステーキやローストビーフ、牛や豚の煮込み、焼き鳥のタレなどと相性が良いです。

飲み頃温度16℃前後。

平仮名の"それいゆ"シリーズは、自社畑の欧州種の中でその年もっとも良く熟した房のみを選別して収穫・醸造した人気のシリーズです。

自社畑の植え付けから20年以上の歳月をかけて、日本の山梨の、旭洋酒様ならではの味わいはどんなものなのか考え抜いた結果、品質の良さで記録を目指すのではなく、一年ごとのワインの営みを忠実に記録していくことをこれからの20年のワインづくりの目的とする事に。

ワイン造りをする上での様々な風景を写し取るように、毎年のワインを記録していくのが、このきろくシリーズのコンセプトです。

◆スペック
カテゴリー：赤ワイン/フルボディ
使用品種：メルロー、シラー(9%)
サイズ：750ml
製造者：旭洋酒
生産地：山梨県山梨市