Tamagawa Yamahai Junmai Omachi Unfiltered Pasteurized 720ml/1800ml
木下酒造(京都府)
お燗向け
【玉川 山廃純米 雄町 無濾過 火入れ】
約14年ぶりに蘇る、山廃雄町のもうひとつの表情。
雄町米で仕込む山廃純米酒シリーズの中でも、屈指の人気を誇る限定酒。
その濃厚な無濾過生原酒をベースに、約14年ぶりとなる加水火入れ仕様で仕上げた特別な一本です。
2023酒造年度は仕込み数量を大きく増やし、長期型の醪経過によって、蔵人たちも納得の濃醇な旨味を備えた出来栄えとなりました。
その中から一部の無濾過生原酒を大切に冷蔵貯蔵し、今回あらためて商品化。
原酒の持つ雄町らしい豊かな旨味や山廃ならではの奥行きを残しながら、アルコール度数を14度台まで調整。
飲み疲れすることなく、これからの季節にも心地よく楽しめる味わいに仕上げました。
口に含むと、雄町米由来のふくよかな旨味がやさしく広がり、加水によって生まれた柔らかな口当たりとともに自然に溶け込んでいきます。
濃醇でありながら重すぎず、じんわりと身体に馴染むような飲み心地が魅力です。
なお、過去に一度だけ商品化された加水火入れバージョンとは、アルコール度数や貯蔵方法が異なるため、完全な再現品ではありません。
しかしながら、雄町山廃の新たな魅力を感じていただける、貴重な加水火入れ仕様となっています。
おすすめの温度帯は常温からお燗。
温度を上げることで旨味の輪郭がより豊かに広がり、雄町と山廃が織りなす奥深い味わいを存分にお楽しみいただけます。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：赤磐雄町100％
精米歩合：66％
アルコール度数：14度
保管方法：冷蔵庫にて保存
製造者：木下酒造(京都府)