山城屋(やましろや) 瑠水(るすい) 720ml
【山城屋 瑠水】
静かに沁みる、生酛の本質。
これまでの「山城屋 ファーストクラス」を起点に、その思想と設計をさらに研ぎ澄ませた一本。
伝統技法である生酛造りを、より静かに、より美しく表現することを目指して仕込まれています。
力強さや個性を前面に押し出すのではなく、雑味の影を徹底的に削ぎ落とし、米と水が持つ本来の魅力を純粋に引き出す設計。
生酛が備える確かな骨格を感じさせながらも、透明感のある輪郭だけを丁寧に残しています。
口に含めば、澄んだ水がゆっくりと広がるような滑らかな口当たり。
生酛由来の奥行きは確かに感じられながら、そのすべてが穏やかに調和し、余韻は静かに長く続きます。
華やかさを競うことなく、強さを誇ることもなく、ただ清らかさで心に残る味わい。
新生・山城屋が掲げる「山に還る。限定回帰。」という思想を、最も端正なかたちで体現した一本です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：一本〆
精米歩合：50％
日本酒度：＋3
酸素：1.7
使用酵母：新潟酵母 TR8
アルコール度数：15度(原酒)
保管方法：冷暗所
製造者：越銘醸(新潟県)