嵐童(らんどう) 純米大吟醸 愛山 責め 720ml
【嵐童 純米大吟醸 愛山 責め】
嵐童愛山、今回は「責め」の一滴
人気銘柄「嵐童」シリーズで初めて愛山を使用した純米大吟醸。その愛山が、今回は上槽の最終段階で搾り切る「責め」の部分として登場します。
「責め」とは、酒を搾る工程の最後に圧力をかけて搾り切る部分のこと。
通常の搾りとは異なり、濃厚な旨味や力強さが感じられるのが特徴です。
愛山らしい華やかな香りに、透明感のある美しい旨味。
そして責めならではの凝縮感としっかりとした芯のある味わいが重なり、ひと口目から存在感のある仕上がりです。
日本酒度−6らしいふくらみのある味わいを感じながらも、酸が全体を引き締め、重たくなりすぎずにまとまります。
純米大吟醸らしい上品さを残しつつ、通常の搾りでは味わえない濃密な旨味を楽しめる一本です。
冷やして華やかな香りと凝縮した旨味を楽しむのはもちろん、少し温度を戻すことで、愛山の甘味や旨味がさらにふくらみます。
同じ愛山でも、搾りの最後だからこそ生まれる味わい。
嵐童愛山の新たな一面を楽しめる、今回限りの特別な一本です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米大吟醸酒)
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：愛山
精米歩合：50％
日本酒度：−6
酸度：1.4
使用酵母：協会1801、山形酵母
アルコール度数：16度
保管方法：冷暗所
製造者：杉勇蕨岡酒造場(山形県)