アイジョウコウボウ Ambre 2025 750ml【クール便推奨】
【アイジョウコウボウ Ambre 2025 】
葡萄の時間を閉じ込めた、琥珀色のナチュラルワイン
山形県産デラウェアを使用し、全房のまま果皮・種とともにじっくり醸した一本。
破砕を極力行わず、葡萄自身の力でゆっくりと発酵が進むのを待ちながら、111日間にわたり果皮と触れ合わせることで、色・香り・旨味を幾層にも重ねています。
その後、アンフォラで穏やかに熟成。時間をかけた醸造によって、葡萄が持つ生命力と奥深い味わいを引き出しました。
グラスに注ぐと、にごりを帯びた濃い琥珀色。開栓時には微かな発泡感が感じられます。
黄桃や杏を思わせるふくよかな果実味に、ローズヒップティーのような爽やかな酸が重なり、ジューシーで伸びやかな味わいが広がります。
現在は瑞々しい果実感を楽しめますが、瓶内熟成によってさらに香りと味わいが溶け合い、より複雑で奥行きのある表情へと変化していく一本です。
甘酸っぱい旨味は和食との相性も良く、さっぱりとした料理や素材を活かした味わいと合わせてお楽しみいただけます。
◆スペック
カテゴリー：オレンジワイン/辛口
使用品種：デラウェア
サイズ：750ml
製造者：アイジョウコウボウ
生産地：山梨県甲州市勝沼