Domaine Kyoko Hosaka(ドメーヌ キョウコ ホサカ)準備室 デラウエア 穂坂収穫 2023 750ml【クール便推奨】
【Domaine Kyoko Hosaka準備室 デラウエア 穂坂収穫 2023】
デラウエア使用の、やや厚みのある白ワイン
韮崎市穂坂町自園のデラウエアを使用。
デラウエア特有のきれいな酸をいかし、デラウエア特有の香りをやや控えめに、日本の食事に合うよう仕上げています。
デラウエアのワインには珍しく厚みのあるワインです。
栽培家兼醸造家である保坂香子氏は、フードコーディネーターや飲食店のプロデュースなど食とワイン関係の仕事をしたのち2016年に山梨県へUターン。
山梨大学でワイン科学士に認定、山梨県ワインセンターではワインの分析、研究補佐、醸造に従事していました。
2016年より葡萄栽培を始め、まだ醸造所がないため出身地である山梨県韮崎市にワイナリーオープンの準備を進めながら、ドメーヌヒデや三養醸造にて委託醸造でワインを造っています。
よいワインはよいブドウから。という信念のもと自社栽培ぶどう使用100％を目指し、原材料からワイン造りまで一貫して行う事を目標に掲げています。
◆スペック
カテゴリー：白ワイン/辛口
使用品種：デラウエア
サイズ：750ml
製造者：Domaine Kyoko Hosaka準備室
生産地：山梨県韮崎市