車坂(くるまざか) 山廃純米 秋あがり 1800ml
【車坂 山廃純米 秋あがり】
山廃の力強さを、熟成のまろやかさで。
能登杜氏に伝わる山廃酒母と7号酵母で力強く醸した純米酒を、火入れ後に地下蔵でじっくりと瓶熟成。
時間を重ねることで、山廃らしい力強さに円熟した旨味が重なり、味わいに奥行きが生まれています。
熟成感たっぷりの色味と香り。
高めの酸がしっかりとした旨味を引き締め、滑らかでキレのある後口。
豊かなコクを感じながらも重たさはなく、すっと喉を通り、身体に染みわたるような心地よさがあります。
冷酒では落ち着いた旨味とキレを、50〜60℃ほどのお燗では柔らかな口当たりと旨味の広がりを楽しめる一本。
秋刀魚の塩焼き、焼き鳥、うなぎの蒲焼、豚肉の味噌漬けなど、味わいのしっかりした料理と好相性です。
「熟成山廃の旨味を、温度の変化とともに楽しむ。」
そんな晩酌にもおすすめしたい、懐の深い純米酒です。
◆スペック
カテゴリー：日本酒(純米酒)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：五百万石
精米歩合：65％
日本酒度：＋5
酸度：2.0
使用酵母：701号
アルコール度数：16.2度
保管方法：冷暗所
製造者：吉村秀雄商店(和歌山県)